因みに 鮫 は[ サメ ]と読み、種差は [ タネサシ ] と読む地名です。

その鮫や種差、種市でそんなに海胆や鮑が沢山取れたのかと言えば
話しは簡単、八戸は三陸リアス式海岸の最北に位置しているからです。その上 八戸から北は下北半島（マグロで有名な大間町のある半島）の東端まで 延々と砂浜が続いています。

砂浜沿いに北上すれば 八戸、百石、四川目、淋代、鹿中、天ヶ森、 小老部、老部、泊までの砂浜。南下すれば金浜、種差、有家、高家、久慈、北山崎と 始まる三陸のリアス式海岸。

八戸の海岸線（八戸商工会議所の運営する商店街綜合ガイド「街の駅」の中から）

砂浜では平目やホタテ、北寄貝が採れ。岩礁の恵みのでウニ、鮑、若芽、昆布が手に入り。 目の前で黒潮と親潮がぶつかる混合水域ためイカ、鯖、イワシ、マグロが揚がり。 新田川 （にいだがわ）と 馬淵川 （まべちがわ）という二本の川が注ぐため 南部の「鼻マガリ鮭」が採れる大賑わいです。

最近までは「北洋鮭ます」から「マグロはえ縄」の遠洋漁業の船も多く所属 しておりテンヤワンヤの魚街でした。今は「遠洋イカ」「近海イカ」「鯖・鰯巻き網」 の水揚げが中心です。
そんな賑わいを見せた街ですから当然「男衆」や「旦那衆」の集まる花街も できました。今は「小中野」の一角に地名が残るだけですがそこに出入りする 当時の政財界の粋人たちが考えたのが新民謡の「八戸小唄」であり駅弁の「八戸小唄寿司」、 そして「いちご煮」らしいのです。